重庆烤鱼
- 烤
- 香辣味
- <30分钟
- 新手尝试
以前每次用草鱼做烤鱼，即使吃撑了也还是会有剩。 所以这次不想浪费了，就买了这种小鱼做。 这次这样就刚刚好啊！
重庆烤鱼营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
重庆烤鱼的食材2人份
- 罗非鱼500克
- 千张90克
- 洋葱1/2个
- 灯笼椒1/2个
- 黄瓜1/2根
- 干辣椒7个
- 花椒20粒
- 蒜子5瓣
- 香葱1根
- 盐1.5茶匙
- 酱油1汤匙
- 米酒几滴
- 生姜5克
- 豆瓣酱2汤匙
- 花生油2汤匙
重庆烤鱼的做法
1
把鱼清理干净，在鱼身上斜切几刀
2
用1/2茶匙盐、酱油、花生油调成汁，均匀涂在鱼身上，腌制两三小时
3
烤盘铺锡纸，把腌制过的鱼放进预热的烤箱，上下火180度烤25分钟
4
烤制鱼的时间准备配菜
5
把配菜清洗干净后切好备用（千张焯水切条后绑成结；顺道把灯笼椒也焯水了）
6
配料（生姜忘放一起了）
7
把配料清洗干净切好，并把两勺豆瓣酱剁碎
8
热锅下油，把各种香料放进炒香
9
加进豆瓣酱炒出红油
10
把洋葱放进翻炒几下
11
接着加进千张结和灯笼椒炒半分钟左右
12
加进盐、酱油、蚝油调味
13
再把青瓜加入翻炒几下，加入小半碗水烧开（如果青瓜量大，出水量大就不需加水了）
14
再把煮开的配菜一起放进烤盘，继续入烤箱烤10分钟既可
成品图
重庆烤鱼的烹饪技巧
在鱼身上划几刀，腌制三小时左右再烤，这样即入味也更易熟
配菜不要炒得太干
烤制时间需按鱼的大小及自家烤箱脾性而定