香菇扒菜胆
- 扒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 中级掌勺
香菇的营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含蛋白质、糖类、B族维生素、维生素A、维生素D、维生素C、维生素E、铁、钾、钙、磷、镁、锌、硒等多种营养素。此外，香菇中还含有7种氨基酸，30多种酶以及麦角甾醇、甘露醇、海藻糖、糖原、戊聚糖等营养物质。香菇具有促进机体新陈代谢，增强人体免疫力，降低血压、血脂，防癌抗癌等功效，还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等有治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等疾病的调治。民间常用来香菇来诱发痘疮、麻疹，使体内毒素表出体外；还用来治头痛、头晕等病症
香菇扒菜胆营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香菇扒菜胆的食材2人份
- 香菇200克
- 油菜300克
- 蒜10克
- 胡萝卜5克
- 盐1匙
- 糖0.5匙
- 味精0.3匙
- 淀粉2勺
- 玉米油0.5勺
香菇扒菜胆的做法
1
在市场上买的新鲜的香菇肉质特别饱满今天要做个清新爽口的美味
2
香菇去蒂剪掉根部清洗干净锅中烧开水放入香菇焯熟
3
香菇焯水既去异味又杀菌
4
焯好后立即放入冷水中冲凉浸泡一会儿后清洗干净沥干水份备用
5
油菜摘除杂质在水中浸泡10分钟左右洗净备用
6
锅中烧开水将油菜焯水时间不要过长油菜变色即可捞出
7
焯好的油菜立即放入冷水中冲凉
8
油菜沥干水份备用
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蒜拍成蒜末蒜可以多多准备一些它可以提味
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锅中倒入适量底油加热放入三分之一蒜末爆香
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放入油菜大火快速翻炒
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再放入香菇翻炒
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放入盐快速翻炒均匀入味
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将炒好的油菜摆入盘中
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将香菇摆入油菜中间
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锅中倒入适量清水烧开放入适量盐、糖、味精调味撒上剩余蒜末最后用水淀粉勾芡即可
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勾的芡汁均匀的淋在香菇和油菜上
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胡萝卜切成薄片用摸具压出梅花形摆在油菜上做装饰
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香菇扒菜胆非常清新爽口
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非常适合在减肥期间的美眉或者三高的亲们食用
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看着晶莹剔透的香菇扒油菜一直在咽口水噢
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非常适合家宴或朋友聚会的一道美味
成品图
香菇扒菜胆的烹饪技巧
香菇的营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含蛋白质、糖类、B族维生素、维生素A、维生素D、维生素C、维生素E、铁、钾、钙、磷、镁、锌、硒等多种营养素