红薯拔丝
- 拔丝
- 其它口味
- 新手尝试
红薯拔丝营养建议
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含糖量 15.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红薯拔丝的食材2人份
- 红薯500g
- 调和油适量
- 元贞糖150G
红薯拔丝的做法
1
红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分
2
熟芝麻
3
锅中放多些油，大火烧热
4
倒入红薯块炸熟，炸至表面焦黄即可
5
炸好的红薯用漏勺盛出
6
锅中留少许油，倒入白糖适量，翻炒几下，让糖受热均匀。（翻几下即可，不用翻炒很久）
7
倒入适量清水，转小火，看着糖逐渐融化
8
刚倒入水的时候，糖浆是大泡，随着糖的逐渐融化，大泡逐渐变成小泡，糖浆颜色逐渐变的发黄
9
熬制粘稠，倒入熟芝麻，不停翻炒
10
此时，迅速将炸好的红薯块倒入锅内，快速翻动，让红薯块均匀的裹满糖汁，然后出锅盛盘，