蚝油生菜
- 灼
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
这是一道快手菜，简单易操作，就水煮一下，浇蚝油汁，咸鲜脆爽。
蚝油生菜营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蚝油生菜的食材2人份
- 生菜250克
- 蒜3瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽1调羹
- 蚝油1调羹
- 淀粉少量
蚝油生菜的做法
1
生菜去掉老叶烂叶，洗干净
2
大蒜去皮剁碎
3
取一个碗调好味汁，一勺生抽，一勺蚝油，一点点淀粉，一点水，调匀
4
水烧开后，先倒入一点油，一点盐
5
放入生菜焯水
6
生菜变色就捞起
7
生菜滤干水装盘
8
另取一锅或焯菜的锅水倒掉擦干水，烧热倒入适量油，爆香大蒜。因为不是炒菜，油不用多，平常炒菜的一半量都够了
9
倒入前面调好的味汁，烧开煮沸一分钟左右
10
浇入生菜上
成品图
蚝油生菜的烹饪技巧
生菜挑颜色翠绿的，茎部偏白的
水烧开后先倒一点油和盐，这样可以让生菜保持青翠的颜色和脆爽的口感
焯水的时间不要过长，不然容易发黑。我因为拍照，时间长了点所以发黑
生菜焯好装盘时不要过于挤堆，不然下面也因为余热焖黑