羊肉馅饼
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
冬季是吃羊肉的最佳季节。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效，因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品。今天用羊肉做馅烙了饼，其实我是照着别人的蒙古馅饼菜谱学做的，可惜饼烙得忒厚了点，没了它的精髓，所以不好意思称其蒙古馅饼了！
羊肉馅饼营养建议
-
含糖量 16.66克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
羊肉馅饼的食材2人份
- 中筋面粉200克
- 水160克
- 羊肉150克
- 大葱 半根
- 洋葱1/4个
- 料酒1勺
- 盐适量
- 姜汁1勺
- 生抽1勺
- 鲍汁1勺
- 色拉油适量
- 胡椒粉少许
羊肉馅饼的做法
1
取一大盆加入中粉
2
加入温水，不要一次加完，边加边搅
3
最后搅成用筷子挑起呈长条，放旁边饧着，至少3小时
4
羊肉切成小块剁成肉末
5
加入大葱末、洋葱末拌匀
6
加入调味料搅拌均匀
7
这是准备好的材料
8
手上抹油或者保鲜膜上抹油，直接用手在饧好的面团上揪下一小团，压扁中间放上适量馅料
9
快速包起来收口，用手拍扁直接放入热好的锅里，锅里抹上一层油，不用多
10
烙至两面微硬即可出锅，把饼全部烙好
11
锅内重新放油，这次要多放点，把刚才烙好的饼重新放入油锅里，翻动烙至鼓起即可
成品图
羊肉馅饼的烹饪技巧
饧面的时间至少3小时，不然会很粘手，没法操作，面饧好了，手上还是要抹油哦
我的量做了6个，成品忒厚了，最好能做的薄点，这样的饼才能好吃
这个方法叫后期走油法烙饼