珍珠丸子
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
珍珠丸子，是湖北的十大美食之一。今天做一个虾仁味的。
珍珠丸子营养建议
-
含糖量 8.82克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
珍珠丸子的食材2人份
- 猪肉80克
- 虾仁四只
- 香菇一只
- 笋丝适量
- 大米二把
- 生姜一小块
- 葱花适量
- 盐约1克
- 鸡精适量
- 生抽二勺
- 醋一小勺
- 糖一小勺
珍珠丸子的做法
1
材料清洗干净，备用。小葱忘记放了。另外，大米需要提前三小时清洗干净，浸泡备用
2
猪肉切成小块，放入料理小杯中
3
加入香菇片、虾仁
4
加入生姜片、笋丝、葱花
5
打碎成泥后，加入1克左右的盐
6
加入少量水，顺时针方向搅拌，直至完全吸收
7
另取一盘，将浸泡三小时以上的米放入盘中，肉泥团成小球，放在米上，粘满米粒
8
取干净盘，丸子摆放盘中，入蒸锅，煮饭功能键，煮熟
9
这是蒸好的状态
10
另取一锅，加入100克水，加入二勺生抽、一勺醋、一小勺白糖，水开浇在珍珠丸子上
成品图
珍珠丸子的烹饪技巧
米必须浸泡三小时以上。不浸泡足够的时间，蒸出来的米不熟
虾仁不能放太多，太多会影响猪肉的香味