哈尔滨红肠
- 煮
- 蒜香味
- <30分钟
- 新手尝试
一款具有熏烤的芳香之味的特色香肠
哈尔滨红肠营养建议
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含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
哈尔滨红肠的食材2人份
- 红肠粉（里道斯红肠调料）10克
- 白胡椒粉2克
- 大蒜粉20克
- 精盐30克左右
- 玉米淀粉80克
- 凉水100克
- 猪肉馅1000克
- 红曲粉6-10克
- 鸡粉（鸡精）10克
哈尔滨红肠的做法
1
选择肉馅：肥瘦比例是3比7
2
加入蒜粉，红肠粉，红曲粉，白胡椒粉，盐，鸡粉
3
顺时针搅匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌渍几个小时，或者隔夜
4
淀粉与水混合搅匀，边顺时针搅合肉馅边加入淀粉浆，使肉馅全部吸收，上劲
5
放置备用
6
准备肠衣，用水洗掉表面盐渍，反复清洗，肠衣链接自来水龙头冲洗下内部，然后准备一盆水，放少量白酒，浸泡肠衣
7
准备灌肠器和棉线
8
灌肠器罐好肉馅，灌肠嘴套入肠衣，肠衣尾端系扣子
9
慢慢灌满肠衣，然后适当长度系扣子
10
用针扎一扎肠身，揉搓肠身排气
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锅中烧水，放一点老抽调色，全程煮肠最小火，不能煮开锅冒泡，慢煮40分钟
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出锅后放在晾晒网上凉透
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放入冰箱冷藏，一夜后，表皮就非常干燥了
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味道非常好
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自己做，一点都不难~
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非常好吃~
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非常棒喔~
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快来试试吧
成品图
哈尔滨红肠的烹饪技巧
低温煮肠避免肠衣破掉，买专门罐装红肠的猪肠衣