炼奶小餐包
- 烤
- 奶香味
- 新手尝试
炼奶小餐包的食材2人份
- 水168ml
- 食盐5g
- 水15ml
炼奶小餐包的做法
1
将中种原料放一起揉匀
2
放温暖处发酵约3倍大
3
将主面团中除黄油以外的原料拌匀
4
与发好的中种放在一起，打至面筋扩展，表面光滑
5
加入黄油继续揉。（此时面包机揉面20分钟），揉至完全阶段（拉出透明薄膜，破裂是光滑的圆形的，就是完全阶段）。（此时共揉面40分钟）
6
放温暖处发酵至2倍大小
7
将松弛后的面团取出排气后，均分9份
8
铺在烤盘上，二次发酵至2倍大小
9
刷上全蛋液，撒上芝麻
10
放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，30分钟左右。上色后盖上锡纸，以免上色过度
11
30分钟后
12
成品，很松软