芝麻椰香糖酥饼
- 烘焙
- 其它口味
- <60分钟
- 高级厨师
酥皮点心一直是我的最爱。一周最少做一次。尽管油脂含量大些，但是总也管不住那颗好吃的心。这次做的点心用了玉米油，油酥里放了点玉米淀粉加酥。馅用了椰蓉和糖，外皮满满的芝麻，又酥又香。
芝麻椰香糖酥饼营养建议
-
含糖量 34.44克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
芝麻椰香糖酥饼的食材2人份
- 面粉330克
- 糖70克
- 玉米淀粉30克
- 温水80克
- 玉米油120克
- 椰蓉50克
芝麻椰香糖酥饼的做法
1
先和油皮，材料：面粉200克，糖20克，玉米油60g，温水80克，把这些材料收集称量好放一起。用筷子搅拌再和成团
2
多揉搓一会，揉成光滑的面团。静置20分钟
3
油酥的材料：面粉160克，玉米淀粉30克，玉米油60克。这些材料称量收集好
4
揉成团即可，不用过多的揉搓
5
油酥和油皮的面团都分成均匀的14个面剂子。大小随喜好自己掌握吧，我分了14个
6
一个油皮压扁，包入一个油酥剂子
7
都包好，收口向下放置。不用饧，在拿起刚刚包时的第一个剂子操作下面步骤即可
8
每个剂子擀成长椭圆形，卷起
9
都做好
10
在把做好的剂子顺过来擀长，卷起
11
依次做好
12
用50g 椰蓉和50g糖混合好做馅
13
每个剂子擀成圆饼，包入椰蓉糖馅。量自己掌握好，喜欢就多放，反之就可以少放。我混合的这些馅正好包了14个
14
都包好收口向下放置
15
每个剂子擀成1厘米厚的小圆饼。饼面涂上一层水
16
倒扣在芝麻上，沾满芝麻
17
直接摆入烤盘
18
烤箱提前预热180度，烤盘放中层，上下火，20分钟
19
看看10分钟后小饼已经全部鼓起，很诱人啊
成品图
芝麻椰香糖酥饼的烹饪技巧
馅的量自己掌握好，喜欢就多放，反之就可以少放。我混合的这些馅正好包了14个
小饼蘸芝麻时，可以用手轻轻按压，芝麻会粘的很结实
烤箱时间根据自家烤箱性能设定