水煮咸肉
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
过了腊八，就是年；新年，餐桌上各种腊味少不了；在我们这不习惯吃烟熏的腊肉，而更爱吃直接用腌制晒干的咸肉，除了咸之外，就是猪肉的本味；可煮，可炒，可蒸，可煲汤，还可以和青菜，米饭一起煮咸肉菜饭，那绝对是人间美味。不过咱今儿不吃咸肉菜饭，而是分享一道最简单的吃法：水煮咸肉，原味原味，特别好吃。
水煮咸肉的食材2人份
- 咸肉一块
- 清水适量
水煮咸肉的做法
1
将腌好晒干的咸肉，放温水中浸泡4个小时左右，泡去多余的盐味
2
清洗干净后放入锅中，加适量清水，不用放葱姜料酒等调料的
3
加盖大火煮开后，转小火煮
4
差不多炖20分钟以后，用筷子戳下从肉皮一面戳下去，能够戳动就是熟了，焖一会儿取出放凉，随吃随切就可以了
成品图
水煮咸肉的烹饪技巧
具体浸泡时间按个人咸淡口味来。2、煮咸肉要冷水下锅，煮好后用筷子戳下肉皮，能够戳动就是熟了，取出放凉，随吃随切就可以了