金沙肉松酥
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
偏爱中式点心的我，做了好吃的肉松酥，最近二师兄价格太高，连猪油都好贵了。这次用的植物油版，吃起来更加健康，咸香可口，满满的馅料，大大的满足，大人孩子都喜欢，份量为9个的量，不够吃可翻倍。
金沙肉松酥营养建议
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含糖量 29.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
金沙肉松酥的食材2人份
- 油皮材料0克
- 中筋75克
- 中筋面粉40克
- 玉米油35克
- 水35克
- 细砂糖10克
- 油酥材料适量
- 低筋面粉90克
- 玉米油B42克
- 馅料0克
- 咸蛋黄6个
- 肉松90克
- 玉米油适量
- 表面0克
- 蛋液适量
- 黑芝麻适量
金沙肉松酥的做法
1
将玉米油、面粉、砂糖和水一起放入面包机中，揉20分钟至出膜
2
同时制作油酥，将面粉加入玉米油混合成油酥，天气热放入冰箱冷藏备用
3
揉好的油皮盖保鲜膜松弛30分钟
4
油酥和油皮各均分成9个小球
5
将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起
6
继续盖上保鲜膜醒15分钟
7
面团擀开，呈长椎圆形，擀长一些的起酥效果会更好，擀开后从上而下卷起来。然后继续醒20分钟
8
将常温的咸蛋黄放入烤箱135度12分钟
9
将蛋黄弄碎
10
加上肉松和玉米油，混合均匀，这是馅。一个馅20克
11
再次擀开，卷起来，继续静置20分钟
12
取一个面团，用大拇指在中间按压一下
13
擀开成圆形，边缘薄一些，将馅放中间
14
包好收口朝下
15
放入烤盘，轻轻按一下
16
刷上蛋液撒上芝麻
17
放入提前预热好的烤箱，170度30分钟
18
好吃到秒啥某牌肉松饼18条街
成品图
