香菇豆腐炖草鱼
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
草鱼肉多刺少，腥味也小一些，适合炖或者红烧，今天和香菇一起炖的，非常好吃。
香菇豆腐炖草鱼营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香菇豆腐炖草鱼的食材2人份
- 草鱼1000克
- 豆腐250克
- 香菇200克
- 油适量
- 葱姜蒜20克
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐适量
- 八角2个
- 香叶2片
- 白糖少许
香菇豆腐炖草鱼的做法
1
草鱼准备好，最好让工作人员帮忙收拾好，豆腐和香菇是配菜，也可以放土豆粉条也好吃
2
豆腐尽量买卤水豆腐好吃一些，把豆腐切成小块，块小炖的时候好入味，香菇洗干净切块，姜和蒜切好备用
3
把鱼再次清洗干净，我今天炖的是鱼块，因为这条鱼太大了锅里放不下了，把鱼头先切下来，拉出腥线，这样鱼腥味就没有了，然后再把鱼切成段。
4
切好的鱼块放入一个大碗中，倒入一勺料酒，一勺盐腌制一下入味，腌上十来分钟就可以
5
腌制好的鱼，表面裹上干面粉，让其返潮一下，也可以裹淀粉
6
锅里倒入油，放入鱼块煎至表皮金黄，炖鱼的时候先煎一下或者炸一下，去腥提香，煎好的鱼捞出备用
7
煎鱼的油留在锅里，放入八角、花椒、香叶、葱姜蒜炝锅，然后倒入酱油烹出香味，再加入适量的水
8
把煎好的鱼块、切好的豆腐和香菇全部放进去，加盐和少许白糖开始炖，加白糖可以去腥提鲜，大火煮开转中小火炖上半个小时左右
9
炖了大概半个多小时，豆腐炖出了蜂窝状，鱼肉也炖得入味，可以关火出锅了
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超级香，下饭
成品图
