新版马蹄糕
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
前段时间出差去淮安，客户带我们去吃当地菜，其中一个就是马蹄糕，他这个马蹄糕不是我们平时蒸好就吃的，他这个是新版马蹄糕，我当时还故意问老板娘怎么做的，他没说，不然我会抢他饭碗的
新版马蹄糕营养建议
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含糖量 9.94克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
新版马蹄糕的食材2人份
- 马蹄粉250克
- 马蹄200克
- 冰糖50克
- 凉开水一碗
- 凉冰糖水半碗
新版马蹄糕的做法
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淘宝买的桂林的马蹄粉，准备好
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马蹄切碎
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马蹄粉加入一碗凉开水，根据马蹄粉的量，斟酌加入水，别太稀，能把马蹄粉搅拌卡开，没颗粒就行，因为一会还要加入冰糖水呢
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这是搅拌好的样子，我还放了一小包炼乳，没有可以不放
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把冰糖放锅里加热化开，一碗左右就够了，或者用开水提前化开，凉凉后导入马蹄浆里
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倒入冰糖水之后的样子，其实我一碗冰糖水没放完，结果发现水少了，成品稍微有点硬
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混合好的浆放披萨盘里，然后放蒸锅里蒸大概半小时，看着马蹄浆凝固成透明色即可，拿出来凉凉
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凉透了可以倒刻在栈板上，水放少了，所以正面看起来都是马蹄，反面透亮
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切成自己喜欢的形状，其实这个时候就可以吃了，很Q，孩子很喜欢吃
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为因为在饭店里吃饭的是外酥里嫩Q的，所以我最后又沾一层好面粉，在油锅里过了一遍，确实有点脆，只是我水放的少了点，所以里面不够嫩，希望大家按着这个步骤都能做出好吃的马蹄糕，此菜普我真的是很用心写的，希望对大家有帮助，有问题可以留言！我看到就会回答
成品图
新版马蹄糕的烹饪技巧
如果不确定你放的水多了还是少了，可以分两个碗蒸，一个多放点水，一个少放点，反正只要熟了都能吃，只是老嫩的问题