花蛤冬瓜茸
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
鲜美的汤羹——冬瓜茸和花蛤在高汤的帮助下.融合得非常完美~花蛤的鲜美与冬瓜茸的滑嫩搭配相得益彰。
花蛤冬瓜茸营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
花蛤冬瓜茸的食材2人份
- 冬瓜1块
- 文蛤500克
- 高汤1碗
- 盐少许
- 蛋清1只
- 淀粉适量
花蛤冬瓜茸的做法
1
准备好冬瓜一块
2
冬瓜去皮去囊，切成片。放清水。大火煮
3
至冬瓜片透明状
4
花蛤反复冲洗干净
5
放入热水中焯烫开口捞出
6
全部开口后就可以去壳剥出蛤肉了
7
将冬瓜片放入凉水中漂洗后，用搅拌机打成冬蓉
8
锅中加入适量高汤，加入冬瓜茸煮至微沸时
9
放入蛤肉
10
加盐后倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀
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稍煮一会。再次煮微沸时，离火倒入打好的鸡蛋清
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搅拌均匀就OK了
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出锅装盘就可以吃到鲜美的汤羹了
成品图
花蛤冬瓜茸的烹饪技巧
花蛤一定要清洗干净