中种椰蓉卷面包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
就是好吃，好吃！
中种椰蓉卷面包营养建议
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含糖量 29.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
中种椰蓉卷面包的食材2人份
- 低筋面粉300克
- 酵母(干)3克
- 糖40克
- 鸡蛋1个
- 牛奶130毫升
- 酵母(干)4克
- 精盐少许
- 椰蓉80克
- 黄油20克
- 白糖15克
- 鸡蛋液1个(留下一点点后边刷蛋液)
中种椰蓉卷面包的做法
1
将面团用料中的七成做中种面团，牛奶温热溶解酵母，然后将鸡蛋，白糖放入面中，倒入酵母牛奶，边倒边搅拌直至无干面粉。将面团揉匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜
2
同样办法，揉匀主面团，混合中种面团共同揉出手套膜
3
将面团发酵至两倍大，插筷子不回缩。我用的烤箱发酵功能发酵60分钟，或在28度左右温度下发酵
4
将发酵好的面团使劲揉出空气
5
将面团均分成12等分揉成小圆球，醒20分钟
6
醒面团的时候，我们做椰蓉馅，先用打蛋器将软化的黄油搅打开，再加入鸡蛋液，糖，椰蓉搅打均匀
7
将醒好的小面团逐个擀成圆皮，裹入椰蓉馅，滚成小圆球
8
将裹好椰蓉的面团擀成枣核形薄片，用刀在中间划开三道。透出椰蓉
9
按照图中，将面片卷成长条，滚长，首尾对折，左手按住首尾，右手将面条卷三卷
10
再将首尾相接部分插进面条对折部分的圆环，整理成圆形
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看，此时已经变成了一个个散着椰蓉的小花卷，烤盘刷橄榄油，将面包中间留空隙摆入。二次发酵20分钟
12
表面刷蛋液，烤箱180度预热，烘烤30分钟至表面金黄。随时观察别烤焦！
13
散发着椰香的花卷包出炉！棒棒哒！
成品图
中种椰蓉卷面包的烹饪技巧
烤面包一定要随时观察，调节温度，尤其底部容易烤焦，后边几分钟可以将下火调小