快速电锅版东坡肉
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
做东坡肉需要有足够的时间，用砂锅来做要煲2个小时再上锅蒸1个小时，才能达到入口即化软糯香酥的口感。就上班族来讲如果不是休息在家，想做上一顿味美软糯的东坡肉也不能随意。今天教大家一个快速做好东坡肉的方法，时间可以缩短那不是一点点，只用原来的1/6时间就可以满足自己的味口只需。这个方法就是用带有高压功能的电饭锅制作，时间短味道香，软糯鲜香完全可以达到传统时间上的制作要求，关键是大大缩短制作时间，对于时间不充分的上班族完全可以试试看了！
快速电锅版东坡肉营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
快速电锅版东坡肉的食材2人份
- 五花肉1000克
- 老黄酒200克
- 冰糖50克
- 老抽30克
- 鲜味酱油70克
- 香葱40克
- 鲜姜20克
- 花椒2克
- 八角1个
- 桂皮1小块
- 盐2克
快速电锅版东坡肉的做法
1
先将五花肉洗净
2
切成2.5cm的方块
3
锅水开放入煮5分钟左右
4
捞出放在容器内
5
备好所需用料，鲜味酱油与老抽放在容器内调匀
6
炒锅烧热放油
7
将冰糖放入
8
小火炒至糖融化
9
快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅
10
加入调好的老抽和鲜味酱油
11
翻炒着色
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将肉放入电饭锅里
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加入老黄酒，放上葱姜调料
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放入锅体
15
盖上盖，选择万能炖程序，时间30分钟可调
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时间到开盖即可食用
成品图
快速电锅版东坡肉的烹饪技巧
小英子心语：
因为有酱油的作用，咸度已够只需加少量的盐甚至不加都可以，因为是用的黄酒所以也不用加水。除了本文里用的黄酒以外花雕酒、绍兴老酒都是不错的原料
制作时间不可确定，每个品牌的电锅功能也不一样，第一次我在炒锅里煮过一会后放入电锅就20分钟达到要求，第二次前期工作完成后就放电锅，20分钟口感差点，就又增加了10分钟，所以具体要多长时间根据自己家的锅具灵活调整
因为电锅水分蒸发的极少，所以液体的增加就少，如果是砂锅制作黄酒就要加到350克了，其它材料也要想因增加