油泼面
- 炝
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
油泼面也可以叫做油泼扯面，是陕西人爱吃的一道面食，跃跃欲试了好久，但都因为上班的原因没时间，现在趁国庆节便来尝试一下！
油泼面营养建议
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含糖量 24.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
油泼面的食材2人份
- 面粉500克
- 水280克
- 小葱60克
- 青菜80克
- 陈醋40克
- 生抽30克
- 盐15克
- 干辣椒粉15克
- 花椒粉15克
- 芝麻油20克
油泼面的做法
1
将280克温水中加入少量的盐，并在盆里准备500克面粉，倒入温盐水和匀，要边倒水边用手搅和，等面粉已经大概成面团以后，拿到面板上开始揉面。本人觉得油泼面最大的特点在面上，所以揉面用了半小时，此时面团表面已经很光滑，用刀切开以后里面也很匀称，没有气泡了，然后切成条状，刷上清油放在容器里开始醒面半小时。因为把醒的面揉的太丑了，
2
准备醋、小葱、蒜、花椒粉、香油、盐、辣椒粉、生抽。我喜欢吃烤肠，所以放了点烤肠丁
3
将醒好的面拉开下入烧开的水中，把准备好的青菜也一起放进去，煮熟
4
捞出煮熟的面和青菜放盘里，将辣椒面、花椒面、蒜末、葱花、腊肠丁、均匀的撒到面上，再放上盐和味精
5
锅烧八成热，倒入清油，等到油热以后，用勺子舀出浇到准备好的面和配料上，一定要把配料都浇透，不然料是生的，不好吃了
6
最后把面拌匀就可以大快朵颐啦！啦啦啦！
7
最后我又炒了一盘西红柿鸡蛋
成品图
油泼面的烹饪技巧
每次想吃什么菜时，我都会买来材料自己做，因为享受自己的劳动成果会是一件非常美妙的事情！