自制韭菜盒子迷你版
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
花盆里的韭菜可以收割了，还邻居大爷给的，大爷超喜欢弄韭菜盒子，每次弄都会给我们邻居们送些过来，好大个一个足矣顶一碗米饭！后来大爷为了孙娃上学搬去外地了，想吃就只能自己动手做啦！按照大爷的配方我稍改下，大个变小个，呵呵迷你版的，调味料也少了些，减油减盐有益于身体健康。
自制韭菜盒子迷你版营养建议
-
含糖量 29.82克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
自制韭菜盒子迷你版的食材2人份
- 中裕多用途麦芯粉300克
- 韭菜100克
- 鸡蛋3个
- 粉条1把
- 虾皮适量
- 开水150克
- 蚝油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 食用油少许
自制韭菜盒子迷你版的做法
1
面粉加1克左右盐增加面筋性，也可以调味，调味70-80度开水揉成光滑面团，醒面一小时以上。用开水和面，不管热的还是冷了面皮都是非常柔软的，不会发硬
2
备好以上食材
3
粉丝煮熟切成小段，鸡蛋炒熟成鸡蛋碎，虾皮洗净
4
韭菜洗净滤干水后切段，加入盐、蚝油、生抽，搅拌均匀备用
5
醒发好的面团，搓成长条，分成20个大小的面剂子，拿擀面棍擀成中间稍厚，边缘薄的面皮，跟饺子皮一样
6
加入调好的馅料
7
加入馅后包成
8
厚底平底锅，开小火，刷少许花生油，放入韭菜盒子，小火慢煎至两面金黄色，即可
9
成品
10
开吃，可以蘸陈醋吃，也是别有一番风味！
成品图
自制韭菜盒子迷你版的烹饪技巧
韭菜尽量滤干水，切的小段些。不用太多油及调味料，佐以陈醋，一人可以吃完血一盘
中裕多用途麦芯粉选用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现