酱汤羊肉丸子
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
本打算做清汤羊肉丸子的，结果老抽倒多了，因此成为了酱汤，另有一番风味吧。
酱汤羊肉丸子营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱汤羊肉丸子的食材2人份
- 羊肉200克
- 白菜1片
- 葱1棵
- 姜1块
- 盐3克
- 胡椒粉1克
- 十三香2克
- 老抽1汤勺
酱汤羊肉丸子的做法
1
葱、姜切米，白菜叶（菜帮和叶子都有）切末，羊肉是绞好的
2
将以上材料混和在一起剁，手剁的肉馅做出丸子弹性好
3
肉馅剁好后，加入全部调料。（建议不要加老抽，实在想加，就放少许生抽调味。）
4
顺着一个方向，搅拌肉馅上劲
5
锅内加适量凉水，开小火
6
抓一把肉馅，用虎口挤出一个圆球，然后用勺子刮下来，放到锅里
7
刚放入的丸子是沉底的，依次做好所有
8
开中火，待丸子浮上水面，撇净浮沫，大火煮上三、五分钟即可
9
汤盆里加少许鸡精、醋提味，盛入丸子，这道菜就做好了
成品图
酱汤羊肉丸子的烹饪技巧
1，肉馅剁多长时间合适呢，没有具体的标准，不剁也能成丸的。剁过之后，各种材料更加融合，口感更有弹性
2，建议不要放老抽或者酱油，要调味就放少许生抽