米饭饼
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
下面来看看我的这个10分钟就能上桌的快手米饭鸡蛋饼的做法，如果家里有剩米饭可以试试看
米饭饼营养建议
-
含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
米饭饼的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 剩米饭1碗
- 尖椒1个
- 香葱2棵
- 盐适量
米饭饼的做法
1
材料备好，我用了一个尖椒，不是很辣哈，要是一点不能吃辣的就用大青椒
2
把尖椒去核，切碎备用，小葱也同样切碎。葱花不要省略，都是很提味的
3
把鸡蛋磕入碗内，同时加入一点盐。盐的量自己把握下，不要太多，毕竟是主食，淡淡的咸味就可以
4
把鸡蛋和尖椒等搅拌均匀后倒入剩米饭，再继续搅拌一下
5
最后所有材料成糊状的样子，两个鸡蛋一碗米饭的量正好，如果饭再多，就多加鸡蛋调整，不然烙的时候不成形了
6
锅内刷油，舀入两勺米饭鸡蛋糊，摊平，中火烙
7
锅内刷油，舀入两勺米饭鸡蛋糊，摊平，中火烙
成品图
米饭饼的烹饪技巧
做这个小饼的时候，把米饭和鸡蛋等材料混合好就烙，不要让米饭在鸡蛋液里浸泡久了，烙熟的饼有鸡蛋的蓬松香软，还有米饭微微筋道的口感，这样才好吃
最后烙的时候要稍微火大一点，让饼的表面微焦的样子，这样吃起来有锅巴的感觉，不然这饼就和炒饭差不多了
我用了一个尖椒和一碗米饭，这些量用2个鸡蛋调节刚刚好，如果在多做，就都等量翻倍，鸡蛋太少了会使饼碎掉不成形