网红熔岩巧克力蛋糕，下午茶伴侣。
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
慵懒的下午茶，一个熔岩巧克力小蛋糕配一杯卡布奇诺，不要太惬意哦。 轻轻一挖，满满巧克力流心就溢了出来，一口下去就是幸福甜蜜的味道。
网红熔岩巧克力蛋糕，下午茶伴侣。营养建议
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含糖量 14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
网红熔岩巧克力蛋糕，下午茶伴侣。的食材2人份
- 白巧克力60克
- 无盐黄油60克
- 抹茶粉4克
- 鸡蛋1个
- 鸡蛋黄1个
- 低筋面粉7克
- 盐0.5克
网红熔岩巧克力蛋糕，下午茶伴侣。的做法
1
无盐黄油60克隔热水，放一边让其慢慢融化备用
2
白巧克力60克切碎隔热水，放一边让其慢慢融化备用、切得碎一地融化的快一点
3
抹茶粉4克，过筛加入融化的黄油里面，抹茶是油溶性的很好化开
4
白巧克力搅拌一下帮助其融化均匀
5
巧克力液加入抹茶液混合均匀
6
鸡蛋1个和蛋黄1个打发至淡黄色
7
慢慢的加入融化的巧克力和黄油，然后搅拌均匀，注意巧克力黄油的温度不能过高
8
筛入低筋面粉7克 、盐0.5克，搅拌均匀
9
装入裱花袋挤入模具中，轻轻的敲击模具，让气泡从面糊中释放出来
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放入预热至220℃的烤箱中，烤7-9分钟
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可以加上任何你自己喜欢的摆盘食材即可
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摆盘的时候可以撒点糖粉、摘一片薄荷叶、切点水果、放点冰淇淋或鲜奶油等等，按口味直接添加就行了
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这次比较成功的一个是8分钟拿出来的
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轻轻一挖，满满巧克力流心就溢了出来，一口下去就是幸福甜蜜的味道
成品图
网红熔岩巧克力蛋糕，下午茶伴侣。的烹饪技巧
熔岩蛋糕最主要的流心状态，和模具、烤箱以及烘焙的时间都有关系，还和加入面糊的量有关系，建议统一分量的面糊分次每隔1分钟拿出来，测试自己烤箱需要烤到最佳的具体时间
如果做黑巧克力熔岩蛋糕的话，把白巧克力换成黑巧克力，去掉抹茶粉就行了